E così il mio blog è arrivato al 5° compleanno. Niente di eclatante da festeggiare, cinque anni sono niente rispetto a chi ha il blog da decenni; una piccola soddisfazione però per me che continuo a postare nonostante i cali, la demoralizzazione che a volte mi coglie, la vita che intorno impazzisce e mi porta a chiedermi se abbia ancora un senso portare avanti questo diario di vita e ricette nato per un adolescente scontroso che molto probabilmente non lo leggerà mai nemmeno da grande. Comunque l’adolescente scontroso se ne fregherà pure del blog ma poi alla fine i miei piatti se li mangia eccome e così farà anche con la torta di compleanno. E come potevo quindi festeggiare degnamente se non con una torta del mio adorato, mitizzato, osannato Ottolenghi? La torta in questione è la sua Apple and olive oil cake with maple icing, una torta che lo stesso Ottolenghi descrive così: -“Questa torta è così popolare nello stand dei dolci di Ottolenghi che l’abbiamo anche fatta apparire tra le pagine del nostro primo libro, Ottolenghi the cookbook. Si può anche omettere la glassa e limitarsi ad una spolverata di zucchero a velo ma ricordate che quei clienti che prendono di nuovo e di nuovo la Apple and olive oil cake sostengono che in realtà la glassa è il motivo per il quale l’hanno scelta la prima volta”- E fidatevi se vi dico che la glassa ci sta eccome infatti la torta di per se è una torta di mele molto semplice e con pochi grassi (comunque buonissima) ma la glassa la eleva dalla sua condizione di semplicità trasformandola in una torta sontuosa, irresistibile, elegante. Una torta alla quale si ritorna e si ritorna e si ritorna 😊
Altri dolci di Ottolenghi su Burro e Malla: