Bicchierini con crema di semola, mascarpone, crumble e fichi caramellati

Ancora oggi, dopo due anni e mezzo che ho aperto il blog, stento a riconoscermi come foodblogger e quando leggo i commenti alle mie ricette oppure ricevo likes alla pagina Facebook mi stupisco un pò. Ora, chiariamo subito, il mio blog non è certamente un blog famoso, non vengo contattata dai settimanali, la Clerici non mi chiamerà mai a partecipare alla Prova del cuoco come rappresentante della categoria e prima di festeggiare i 1000 followers su Facebook probabilmente camminerò usando la mazza e comunque ogni successo mi coglie di sorpresa, come se non me lo meritassi; perché in realtà io dentro resto la mamma che ha scelto, invece del quaderno rilegato, un modo un po’ più moderno di annotarsi le ricette venute bene, per lasciarle insieme a qualche riga al figlio che con molta probabilità non le leggerà mai (che tra l’altro mi devo informare perché se mi dovesse succedere qualcosa magari il blog me lo cancellano e tutto questo lavoro lo avrei fatto per nulla). E così quando sono stata scelta insieme ad altre 14 foodblogger dall’azienda Babbi per inventarmi 3 ricette per il contest Babbi dolci freschi promosso da iFood, la mia prima reazione è stata quella di ricontrollare per timore che avessero sbagliato persona, la seconda di nascondermi. Alla paura iniziale però si è presto sostituita l’eccitazione della sfida. I prodotti Babbi sono buoni già da soli e dovevo quindi riuscire ad inventarmi qualcosa che esaltasse e non coprisse il sapore delle creme che avevo a disposizione. Per la prima ricetta, il Cheesecake co’bischeri, ho utilizzato la crema spalmabile al cacao mentre per questa che è la seconda, ho deciso di utilizzare i fichi caramellati. La crema di semola e quella di mascarpone hanno gusti molto delicati e sono la base perfetta per la ricchezza zuccherina dei fichi caramellati. Il crumble croccante poi contrasta a meraviglia con la morbidezza delle creme e il risultato mi ha soddisfatta pienamente. Prima di arrivare alle versioni finali delle ricette ci sono state prove, tentativi, ritocchi e ovviamente anche questi sono stati consumati entusiasticamente dall’adolescente che si è dichiarato molto contento della sfida Babbi che gli ha permesso di consumare un quantitativo di dolci che nemmeno in un mese gli avrei fatto mangiare. Le mie ricette magari da grande non le leggerà ma almeno gode dei risultati e allora vorrà dire che mi farò bastare questo ❤️

Il crumble di sicuro vi avanzerà ma non è per errore che vi ho dato le dosi un poco maggiori di quello che vi servirà per i bicchierini. Il crumble avanzato trasferitelo in un sacchetto per alimenti e conservatelo nel congelatore. Quando avrete voglia di un’aggiunta golosa al vostro gelato, allo yogurt, alla crema, alla macedonia, vi basterà infilare una mano nel sacchetto e prelevarne un poco. Per l’alto contenuto di grassi che contiene, il crumble non congela del tutto e quindi è molto pratico anche se ci serve all’ultimo momento proprio perché non deve scongelare. Provate e fatemi sapere ?

Con questa ricetta partecipo al contest Babbi dolci freschi di iFood, in collaborazione con Babbi