Pie di pere e frutti di bosco

Questa pie di pere e frutti di bosco in realtà è stata consumata settimane fa ma purtroppo non avevo ancora avuto modo di mettere mani alle foto per poter pubblicare. Ultimamente infatti ho molto trascurato il blog perchè, come sempre succede in questo periodo, ogni mio momento libero è stato dedicato alla realizzazione delle ricette per il compleanno dell’adolescente che il 14 ha festeggiato i suoi sedici anni. La gestione è complicata perché le feste sono in realtà due: la prima, la sera stessa del compleanno, che è la cena con i parenti e poi il sabato seguente la giornata con gli amici. La festa con gli amici è una maratona che comincia verso le 15 e che termina solo verso le 23, con merenda e cena incluse e le cose da preparare sono veramente tante. Quest’anno è stato tutto ulteriormente complicato dal fatto che avevo appena cambiato il congelatore e quindi ho potuto cominciare a preparare le scorte solo 2 settimane prima del compleanno; devo dire però che da quando ho comprato l’abbattitore l’organizzazione si è molto semplificata: i panini al latte li ho cotti, riempiti con gli affettati ed surgelati e il giorno della festa è bastato tirarli fuori dal congelatore 1 ora prima e metterli nei vassoi, stessa cosa per i cannoncini di pasta sfoglia che ho cotto, riempito di panna montata e subito surgelati. Avevo surgelato anche le pizzette, i bicchierini di cheesecake ai mirtilli, i cestini di cioccolato riempiti di tiramisù  e la torta, quindi alla fine è stato solo un discorso di sistemare casa e comprare le ultime cose ma almeno il cibo non è stato un pensiero. Ora però si ritorna ai santi propositi visto che ci avviciniamo rapidamente alla grande maratona godereccia del Natale ma non potevo proprio saltare nuovamente quello che per me è un appuntamento graditissimo che da tanto scandisce i miei mesi: il Re-cake. La ricetta di Novembre (e ci rientro in corner) è questa stupenda pie di pere e frutti di bosco. A dirla tutta io non sono un’amante di questi dolci principalmente perchè di solito non mangio frutta e soprattutto non mangio assolutamente mele cotte ma mi attiravano molto i frutti di bosco del ripieno ed avevo giusto i mirtilli dell’Abetone gelosamente custoditi nel congelatore che attendevano di essere consumati e così pie è stata ed è assolutamente valsa la pena correre per pubblicarla perchè la ricetta è semplicemente perfetta. L’aspro dei frutti mitigato dalla pera e la panna che regala ad ogni fetta quella punta di zucchero necessaria ad esaltarne il sapore.. Ricetta promossa con lode per quel che mi riguarda e grazie alla cape di Re-cake che davvero non ne sbagliano una e prima o poi troverò il tempo di provare anche le Re-cakes del passato, quelle di quando non avevo un blog, una vera miniera d’oro che mi aspetta. Intanto però vi lascio con questa pie che potrete anche congelare a fette ed avere sempre disponibile quando vi prende la voglia di qualcosa di goloso.

Con questa ricetta partecipo al Re-cake #28. Questa la pagina Facebook