Macarons clementine e cioccolato

In questo periodo di scadenze sul blog ce ne sono state tante: lo swap di pacchi natalizi organizzato dalla vulcanica Jessica, quello delle ricette tra blog, sempre di Jessica il post da sottoporre ad iFood e sinceramente il Re-cake non pensavo proprio di essere in grado di gestirlo. Invece, provvidenzialmente, la scadenza è stata spostata al 18 dicembre e quindi ce l’ho fatta a macaronare anch’io. A dire la verità, nonostante vada regolarmente in Francia dalle due alle tre volte l’anno, io i macarons non li avevo mai nemmeno assaggiati. Non so perché ma tutti quegli sgargianti colori artificiali non mi hanno mai ispirato un granché e se per questo nemmeno ai miei uomini, quindi la notizia che avrei macaronato non è che li abbia riempiti di entusiasmo. C’era poi il problema del colorante. Io sono contraria in linea di massima visto che comunque ce li sorbiamo in un modo o l’altro in innumerevoli prodotti alimentari ma proprio quest’estate, nel mio negozio di Nizza preferito, Toc, l’adolescente mi aveva messo a forza nel cestino un vasetto di colorante viola perchè in quel momento era il suo colore preferito e quindi l’ho utilizzato per i macarons. Il viola inizialmente era molto forte ma poi quando ho aggiunto la meringa si è diluito in un pallidissimo lilla che a malapena si nota. La prossima volta aggiungerò il colorante ad impasto finito perché una cosa è sicura: questi macarons sui quali avevamo tutti questi pregiudizi hanno invece messo d’accordo tutta la famiglia e li rifaccio di sicuro Come sempre, Re-cake ha fatto un’ottima scelta!