Paris-brest e compleanno del blog

Due anni fa, proprio oggi, nasceva il mio blog. Avevo spesso pensato di raccogliere le mie ricette come una sorta di diario che mio figlio avrebbe potuto sfogliare ricordandosi il piatto e l’occasione per cui era stato cucinato ma avevo sempre immaginato una raccolta cartacea. Questo fino a che non ho conosciuto Sandra, che mi ha travolta con il suo entusiasmo e la sua generosità. Curiosando come sempre sul web mi ero infatti imbattuta in un rubrica mensile, Panissimo, che proponeva dei pani splendidi. Non avevo ben capito come funzionasse perché era ospitato ogni volta da un blog diverso ma avevo scaricato innumerevoli ricette e mi era cascato l’occhio sull’avviso che anche chi non possedeva un blog aveva la possibilità di pubblicare una sua ricetta di pane inviandola ad un indirizzo mail lì riportato (questo il suo post) Io avevo appena cotto dei panini alla zucca e quindi avevo inviato la ricetta e le poche foto che avevo scattato con il cellulare, cosa che facevo da sempre con le ricette per non scordarmi di averle provate. Mi aveva risposto proprio lei, la Sandrina, ringraziandomi per la ricetta e chiedendomi perchè non avessi un blog. “Ma figuriamoci.. Non saprei da dove incominciare” le avevo risposto ma questo non aveva minimamente intaccato la sua convinzione. “Dai, non fare storie. Ti dò una mano io” e questo spettacolo di donna, oltre al lavoro, ai figli e al suo, di blog, si è messa a costruire il mio e pure su misura. Mi è stata vicina nei momenti nei quali entravo nel pallone e pure nei momenti di crisi che col blog non ci entravano nulla. Le nostre quotidiane conversazioni su Facebook erano un appuntamento che aspettavo con impazienza e quando, ad appena 10 giorni dalla nascita del blog c’è stata l’alluvione con tutti i problemi che ha comportato alla mia famiglia, lei c’era e mi ha addirittura scritto il post e queste sono cose che io non dimentico. Il compleanno quindi lo devo in gran parte a lei e a lei lo dedico perché mi ha dimostrato che esistono ancora persone che si danno agli altri senza calcoli, senza valutazioni, senza secondi fini e questo, ancora prima di tutto il resto è stato il suo dono più grande ❤️

La ricetta della pasta choux è del pasticcere francese Jacquy Pfeiffer. Non ho modificato in alcun modo le sue indicazioni perché non si può modificare ciò che è perfetto!

Qui il video che mostra come dare la forma